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Äthiopien »Sidamo« Bio

Qualität: AA / EP
Region: Sidamo
Geschmack: sortenreiner Arabica, Spitzengewächs, Perlcharakter, feine Fruchtsäure, hervorragende Würze
Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Auszeichnung: Goldmedaille 2012 (Deutsche Röstergilde e.V.)

Der Kaffee
Der Sidamo birgt eine beeindruckende Geschmacksvielfalt. Zu seinem ausgesprochen würzig-kräftigen Aroma gesellen sich schokoladig-fruchtige Anklänge, sowie ein kräftiger Körper, mit einer eleganten Säure.

Das Anbaugebiet
Äthiopien gilt als das Ursprungsland des Arabica-Kaffee-Baumes. Er gedeiht am Besten in einer Höhe von 1.500 bis 1.800 m. Das Anbaugebiet Sidamo liegt im Süden des Landes. Hier, wie in den anderen äthiopischen Regionen, wird Kaffee in kleinbäuerlichen Strukturen ange-baut. Nur 2 % der Kaffeeernte stammt von staatlichen Farmen. Fast die halbe Bevölkerung des Landes arbeitet auf einer der vielen Kaffeefarmen, daher ist der Kaffee-Export eine wichtige Einnahmequelle für das Land und seine Leute. 98% des äthiopischen Kaffees werden in kleinen Kaffeegärten angepflanzt, die nicht größer als 1 Hektar sind. Somit können Sie jeden einzelnen Kaffeebaum hegen und pflegen, was sich später durch ein außerordentliches Aroma bemerkbar macht. Der äthiopische Kaffee wird währen der Aufbereitung gewaschen. Dieses Nassverfahren wird nur bei den besten Kaffeesorten angewandt.

Goldmedaille 2012

250 g: 7,45 €  (29,80 € / kg)
500 g: 14,40 €  (28,80 € / kg)
1 kg: 27,80 €

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