Der richtige Mahlgrad

Kaffee Manufaktur - Richtiger MahlgradDer Kaffee sollte frisch sein und der Zubereitungsart entsprechend gemahlen werden:
Die Grade reichen von „staubfein“ für Mokka (Mahlgrad Stufe 0) bis „griesgrob“ für die Karlsbader Kannen (Mahlgrad Stufe 13). Grundsätzlich gilt: Je länger die Kontaktzeit des Kaffeemehls mit dem Wasser ist, desto gröber sollte das Pulver gemahlen werden.

Wenn Sie Ihren Kaffee selber mahlen, verwenden Sie idealerweise eine Kaffeemühle mit Mahlwerk, bei dem der Kaffee nach unten durchfallen kann. Kaffeemühlen mit Schlagmessern sind hingegen nicht zu empfehlen, da in ihnen der Kaffee bis zum Erreichen des gewünschten Mahlgrades heiß wird – Aromaverlust ist die Folge.

Mahlgrade:

Mahlgrad Kaffee Vollautomat0ganze Bohne / Vollautomat
Mahlgrad Kaffee Mokka1Mokka
Mahlgrad Kaffee Espresso-Kanne & Espresso-Kocher2Espressokanne / elektrischer Espressokocher
Mahlgrad Kaffee Handfilter  Mahlgrad Kaffee Siebträger Mahlgrad Kaffee Aeropress3Handfilter / Siebträger (elektr. Espressomaschine) / Pulverfach vom Vollautomaten / Aeropress
Mahlgrad Kaffee Filterkaffeemaschine Mahlgrad Kaffee Siphon Mahlgrad Kaffee Chemex5Filterkaffeemaschine / Siphon / Chemex
Mahlgrad Kaffee Rundfilter7Rundfilter
Mahlgrad Kaffee French Press9Stempelpresskanne (French Press)
Mahlgrad Kaffee Karlsbader Kanne13Karlsbader Kanne / Zubereitung von Cold-Brew-Kaffee