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Mexiko Bio

Aroma: sehr mild | filigrane Würze
Qualität:
sortenreiner Arabica, SHG / EP
Anbaugebiet: Chiapas, Südmexiko

Intensität:

Sehr mild

Der mexikanische Kaffee ist von Natur aus mild, mit einer filigranen Würze am Gaumen. Er enthält kaum Fruchtsäuren und bringt feine Aromen hervor:

✓ sehr milder Geschmack & filigrane Würze
✓ kaum Fruchtsäuren – perfekt für Kaffee-Einsteiger
✓ zertifizierte Bio-Qualität (DE-ÖKO-037) & Direct Trade

SHG = strictly high grown; dieses Prädikat erhalten Arabica-Bohnen, die in Höhen von über 1.600 m angebaut werden. Kaffeebohnen wachsen hier langsamer, haben aber auch mehr Aroma.

EP = European Preparation; Prädikat für die maximale Anzahl von 8 defekten Bohnen pro 300 Gramm und die nasse Aufbereitung der Bohnen. Diese Richtlinie gilt als eine der strengsten weltweit. Übrig geblieben Defekte werden von unseren Röstern manuell ausgelesen.

Das Anbaugebiet
Im Süden Mexikos, nahe der guatemaltekischen Grenze, liegt der Bundesstaat Chiapas. Inmitten der Regenwälder und unweit der archäologischen Maya-Stätten wird auf einer Höhe von 1.400 m dieser besondere Kaffee angebaut. Dank idealer Anbaubedingungen mit ausreichend Sonne, Regen und fruchtbaren Böden wird auf der Finca Santa Catarina seit über 40 Jahren von einer deutschen Familie dieses Spitzengewächs hervorgebracht. Zu der an den westlichen Hängen gelegenene Finca führen nur kleine Versorgungswege, was den Abtransport der Kaffeesäcke äußerst erschwert. Bei schlechter Witterung kann der Kaffeetransport oft mehrere Tage dauern oder gar komplett zum Erliegen kommen.

Unter den strengen ökologischen Richtlinien der Rainforest-Alliance und des Instituts für Marktökologie (IMO) gedeiht nicht nur ein besonders hochwertiger und umweltverträglicher Kaffee – auch die Kaffeebauern protifitieren von überdurchschnittlichen Löhnen.

250 g:7,35 €  (29,40 € / kg)
500 g:14,20 €  (28,40 € / kg)
1 kg:27,40 €

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